Conjunto melhor ou quadro Carbono

Sinceramente? Eu iria de Vesuvio.

De fato, carbono tem que ser mais cuidadoso, demanda mais cautela, mas vibra bem menos com o impacto o que te desgasta bem menos.

O bom de tudo isso que você aprende a cuidar mais da bicicleta. 
Eu, por exemplo, cuido demais das minhas bikes. A uma porque dinheiro não nasce em árvore para mim. A duas porque uma bike bem cuidada não te deixa na mão no meio do nada, tampouco vai fazer você sofrer tanto.
Não obstante isso, tem a questão do peso: normalmente o carbono será mais leve, terá mais compliance, geometria mais atualizada e será mais rígido que o alumínio.

Não caia nesse de alumínio que o pessoal fala.

Pense sempre que um pouco a mais de conforto pode te levar mais longe.

Por fim e o mais importante, a peça que deve ter mais importância na compra da bike é o quadro. Isso porque é a alma da bike. De nada adianta ter um quadro de alumínio barrela (não estou falando que da Soul é) e ter os melhores componentes. A bike continuará ruim. Digo isso por experiência própria.
Agora, um quadro bom, com componentes meia boca já é outra coisa, fica bem melhor do que o exemplo que dei acima. Lado bom disso, é que sempre poderá fazer um upgrade aqui e acolá (que é muito mais barato que trocar um quadro, pois tem a questão de compatibilidade de peças, montagem e preço).