Ajuda - voltando ao pedal, dúvidas bike nova

		Boa tarde, segue uma breve história para entender o contexto da aquisição: (PULE para OBEJTIVO caso não queira ler)
Li muito este fórum em 2011 quando troquei minha Sundown Attacker (bike de criança) por uma bike nova pra passeios em parques/ciclovias. Na época eu tinha uns 15 anos, pesava uns 80kg (ainda era magro) e pedalei muito com ela, rodava cerca de 20/30 km/dia, seguem as configs:

Quadro Gallo 26" Alumínio
Grupo Shimano Tourney 21v - MV. eixo quadrado (apenas alavancas Yamada)
Suspensão Mode (aquelas de 50 pila kkk)
aros aero, pneu Kenda slick
restante genérico

Entrei pra facul em 2013 (engenharia mecatronica) e também comecei trabalhar. Sem tempo, parei de andar e a bike virou ferro velho. Agora quero montar uma bike nova pra andar com meu cunhado e um amigo.

OBJETIVO:

Uso: Passeio em ciclovias/parques, estradas de terra, pretendo fazer algumas trilhas numa fazenda aqui da minha cidade (uma antiga fábrica de armas brancas desativada - Fazenda Ipanema)
Orçamento: R$ 2.500,00 (podendo subir, quero peças que durem e que sejam boas de mercado pra n perder muito dinheiro).

PEÇAS:

Quadro -  http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-879271169-quadro-29er-mosso-odyssey-supreme-aluminio-7005-_JM - Mosso Odyssey 29" tam 17/19 (ainda não fiz o bikefit) - R$ 319,00

Câmbio - Full Alivio  http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-889654729-kit-grupo-shimano-alivio-m4050-27v-completo-_JM - M4050 completo - R$ 1.389,00 - 

Suspensão - Me indicaram Suntour XCM/XCT/XCR, não sei a diferença nem sei o que tem de bom no mercado entre 300~600 reais.

Rodas - Aro: Vzan Extreme 29"
	     Pneu: à definir, poderiam me indicar um com bom Cxb?
	     Câmara: acho que Pirelli.
Total: ~~ R$ 300,00

Canote/Manopla/Selim/Guidão etc : à definir, gastar uns 200/300.

CONSIDERAÇÕES FINAIS:

*Fui direto no grupo alívio pra evitar ficar trocando componente depois, a diferença pra um acera/altus é pequena. 
*Freio pra mim é muito importante, tenho exp. com moto e quero algo modulável e agressivo, sem ser borrachudo, provavelmente vai ter que ser hidráulico mesmo.
*Quadro Mosso pois vi falar que é razoalvemente bom, marca conhecida (+ fácil vender e trocar por um First Athymus no futuro ) e é muito barato.
*Sei que suspa boa começa depois de 1-1,3k - mas quero gasta pouco ainda e sentir o esporte pra gastar no futuro. Por isso estou pensando nas Suntour de entrada, só não quero que quebre e que,  tenha trava no guidão.
*Rodas Vzan é padrão; conheço nada de pneu pra bike e sei que são importantes. Favor indicar um.
*Velocimetro, farol essas coisas vou comprando com o tempo conforme sentir necessidade.

O que acham? Estou pensando corretamente ou tá tudo errado? kkkkkk

Antes de mais nada, agradeço pela força e ajuda :)